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米国心臓病学会が発表し、 ジャック彼の代表的な雑誌。食事には、加工を最小限に抑えた植物ベースの食品と健康的な脂肪とタンパク質を含める必要がありますが、精製デンプン、添加糖、ナトリウム、または不健康な脂肪を多く含む食品や、栄養価の低い高度に加工された食品は制限する必要があります。 最適ではない食事は心血管疾患 (CVD) の主要な危険因子であり、食事とライフスタイルの修正は一次予防と二次予防の両方で広く考慮されています。しかし、「心臓に健康な」食事の概念は、時間の経過とともに、栄養素に焦点を当てたアプローチから、食事と心臓代謝の健康の間の複雑な関係の理解の進歩をよりよく反映する、より総合的な食品およびモデルベースの戦略へと進化してきました。」 Frank B. Hu, MD, PhD、ハーバード大学 TH チャン公衆衛生大学院栄養学科教授兼学部長、科学声明委員長 最近、ガイドラインの推奨事項は個別の栄養素から一般的な食事パターンに移行しており、地中海食や高血圧を阻止するための食事アプローチ (DASH) 食など、さまざまな健康的な食事パターンを裏付ける強力な証拠が示されています。これらのパターンでは一般に、CVD リスクを下げるために、野菜、果物、全粒穀物、ナッツ、豆類、健康的なタンパク質源、不飽和脂肪が強調されます。 この科学的声明は、多量栄養素、微量栄養素、食事パターン、超加工食品、新たな栄養ベースの介入など、栄養と心血管の健康に関する現在の証拠をレビューし、心疾患の予防と管理に関する臨床医と患者の議論に食品と健康を組み込むためのコンセンサスのある推奨事項を提供します。 コンセンサスによる推奨事項には次のものが含まれます。 食事と栄養は、CVD、糖尿病、肥満、慢性腎臓病などの相互関連疾患を含む CVD の予防と管理において中心的な役割を果たしており、植物ベースの食事パターン、減塩、栄養価の低い高度に加工された食品の制限に重点が置かれています。 健康的な食品へのアクセス、手頃な価格、その他の健康の社会的決定要因は、食事の質に大きく影響します。食料安全保障は、栄養価の高い食料の入手可能性、手頃な価格、手頃な価格、利用の4つの分野で考慮される必要があります。 心血管リスクは、摂取した炭水化物、脂肪、タンパク質の割合よりもむしろ、全体的な栄養の質、食物源、加工の程度によって決まります。…